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木瓜蛋白酶價格
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產品/服務: 瀏覽次數:111木瓜蛋白酶價格 
型 號: 食品級 
規(guī) 格: 1*25kg 
品 牌: 東華 
單 價: 150.00元/ 
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發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發(fā)貨
更新日期: 2017-12-10  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  食品級
 產品規(guī)格:  1*25kg
 產品品牌:  東華
詳細信息

木瓜蛋白酶 食品級木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶價格

木瓜蛋白酶簡介:

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量***豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點,因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應用。

木瓜蛋白酶用途:

其主要作用是對蛋白質有極強的加水分解能力。***適作用溫度為65℃,***適作用pH值為5.0~7.0,在中性或偏堿性時亦有作用,耐熱性強,可在50~60 ℃時使用。90℃時不會完全失活。等電點pH8.75。

酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質,避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應用,遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1~4mg/kg。

木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化,也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動、植物蛋白,按生產需要適量使用。

木瓜蛋白酶能夠將纖維蛋白酶原--激活成為纖維蛋白溶酶。它只作用于壞--死-組-織,溶-解-病--灶內的纖-蛋白、血--凝塊和-壞-死-物-質。清--潔--創(chuàng)面,助--長新生肉芽,促--進--排--膿-排--液。加速傷--口愈--合。

口服,每次1~2單位。

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